Устройство погреба создаем идеальные условия хранения продуктов

Сегодня устройство погреба в частном доме преследует те же цели, что и многие столетия назад – хранение урожая свежих продуктов, консерваций, солений, вина и сухофруктов. Как бы далеко не зашел прогресс, но более дешевого способа сохранить запасы на зиму нам не придумать – в погребе без затрат электроэнергии удается летом достичь прохлады, а зимой защитить продукты от мороза.

1 Традиционный погреб – каким он должен быть?

Существует ряд общих правил, без соблюдения которых сделать хороший классический погреб и ледник на участке не получится. Под классическим мы подразумеваем сооружение из бутового камня, кирпича, ракушечника, бетона, с надежным перекрытием. Удобные стеллажи и полки – на усмотрение каждого.

Хороший классический погреб

Рекомендуем ознакомиться

• Аквадизайн своими руками
• Строительство альпийской горки своими руками
• Овощехранилище своими руками – пошаговое руководство начинающему строителю

Обустройство погреба следует начать с выбора места на участке. Традиционные закрома и ледник можно соорудить только в тех случаях, если грунтовые воды залегают достаточно глубоко, минимум 2,5 метра ниже уровня грунта. Такой уровень чаще всего возможен на возвышенных местах. Погреб и ледник в низине в дождливые сезоны может превратиться в большую лужу – даже если все время откачивать воду, уровень влажности будет слишком высок для хранения продуктов, быстро придут в негодность стеллажи и полки.

Погреб-ледник на участке

Форма погреба может быть любой. Высота стен – не меньше двух метров, как раз достаточно, чтобы расположить полки в три ряда. При строительстве следует избегать использования деревянных перекрытий – лучше всего использовать плиты или монолитный бетон. Из деревянных досок можно изготовить разве что полки и лестницу. Ледник на участке можно соорудить своими руками и без перекрытий – сверху яму накрывают утепленным дощатым щитом, а для спуска и подъема служит обычная прикладная лестница или стремянка.

2 Проект строительства – строим погреб на века

Первым делом следует обозначить наружные стены. Намеченный контур – ориентир, от которого отступают минимум на полметра наружу и начинают копать котлован. Если лестница наружная – это учитывают в разметке. Чем больше котлован, тем лучше – удобнее будет проводить гидроизоляционные и штукатурные работы своими руками.

К высоте будущих стен не забудьте добавить еще хотя бы сантиметров 30, которые потребуются для обустройства гидроизоляции. Самый простой и эффективный способ – выстелить дно ямы мятой жирной глиной. Ее выкладывают в три, а то и четыре слоя, каждый по 5 см толщины, тщательно трамбуя каждый слой. Поверх глиняного слоя своими руками устраивают опалубку высотой 15 см.

Обустройство гидроизоляции погреба

Для бетона можно брать цемент марки 200 или 300 – первый слой густой смеси распределяют по периметру толщиной 5 см, трамбуют и оставляют на несколько суток, чтобы он мог просохнуть. Поверх него расстилают несколько слоев тюля или рубероида, обязательно с нахлестом не меньше 10 см. Затем следует еще один слой бетона, по которому уже можно будет делать стандартную цементную стяжку.

Готовая стяжка высыхает несколько суток – перед началом возведения стен рекомендуем покрыть пол опилками или сухой травой, чтобы избежать загрязнения пола. При этом основание под будущей кладкой должно быть идеально чистым. Стены возводят своими руками из любого доступного материала, кроме древесины – камень, кирпич, бетон, готовые железобетонные конструкции. Для перекрытия лучше всего использовать железобетонные плиты толщиной не меньше 10 см, или сделать монолитное перекрытие своими руками.

Стяжка погреба

В последнем случае сначала устанавливают опалубку и делают конструкцию из арматуры диаметром не менее 8 мм, и заливают опалубку бетоном. Опалубка убирается через 2–3 недели. Само собой, в перекрытии оставляют достаточно широкое отверстие, в котором обустраивают люк-лаз, лестницу, а также вентиляционные отверстия или хотя бы отдушину. Если есть место на участке, можно отказаться от люка, соорудив дверь в одной из стен и сделав удобные ступеньки снаружи. Дверь делают из дерева – она способствует правильному воздухообмену.

С наружной и внутренней сторон стены следует оштукатурить цементным раствором, а также покрыть несколькими слоями битумной мастики снаружи. Если есть средства, не пожалейте на заделку стен толем или рубероидом – особенно это актуально для погреба, который строится во влажных грунтах. Но даже в этом случае не помешает дополнительная глиняная гидроизоляция, такая же, как для пола. Только после выполнения всех этих процедур короб погреба можно засыпать землей, слоями по 20 см, как следует трамбуя каждый слой.

3 Погребница, люк-лаз, лестница и другие удобства своими руками

Погреб обязательно следует побелить известью – она хорошо дезинфицирует поверхность, отпугивает насекомых и избавляет от грибка. Известью можно покрыть стеллажи и полки, лестницу, люк. Если закрома возводятся не под домом, а на участке, над погребом строят погребницу – подсобное помещение, которое служит для хранения пустой тары, инструментов и оборудования, и в то же время защищает подземную часть от снега зимой и жары летом.

Погребница должна быть хорошо изолирована от воздействия ветра, поскольку пронзительные зимние сквозняки могут привести к понижению температуры в самом погребе. Дверь в погребнице делают с северной стороны из толстых досок, кровлю выполняют из материалов, которые не сильно нагреваются на солнце. Стены погребницы делают длиннее на метр-полтора, чем стены погреба, чтобы не создавать на них нагрузку. Плюс еще обязательно стоит сделать отмостку от стен погребницы не меньше метра – благодаря этому вы обезопасите нижнюю часть от атмосферных вод, и создадите больше места под стеллажи и полки.

Дверь в погребницу

Люк-лаз – не единственное отверстие в перекрытии. Дополнительное удобство пользования погребом обеспечит загрузочный люк. Его стороны можно сделать метровыми – через люк удобно будет поднимать и опускать бочонки, емкости для закваски, мешки с овощами, стеллажи и полки для ремонта. Для удобства можно придумать складную лестницу. Также предусматривают два отверстия с задвижками для приточно-вытяжной вентиляции. Суть ее работы совершенно проста – приточная труба подводится на расстояние 20–30 см от пола, а вытяжная труба начинается под самым потолком.

Теплый воздух, поднимаясь к потолку, будет выходить через вытяжную трубу, а свежий воздух – заходить через приточную. Задвижками регулируют интенсивность воздушного потока. Сверху трубы вентиляции обязательно следует утеплить и закрыть сеткой от грызунов, прикрыть конусными колпаками от осадков. На зиму загрузочный люк утепляют, для чего используют деревянную или металлическую крышку с пенопластом. Часто крышку заменяют старыми одеялами.

Труба вентиляции погреба

Ледник – это тот же погреб, куда зимой наносят снег или лед. Они создают достаточно низкую температуру, в которой долгое время будут храниться скоропортящиеся продукты. Чтобы предотвратить быстрое таяние льда, ледник изнутри засыпают опилками, лед и снег накрывают соломенными матами. Вдоль стен ледника обустраивают полки для продуктов, которые также засыпают снегом.

Если ледник вырыт в сухом, песчаном или каменистом грунте, то можно обойтись без сточной ямы – она нужна для сбора растаявшей воды. Если же погреб вырыт в сырой земле, понадобится и яма, и бетонный пол, по которому растаявшая вода будет стекать. Стеллажи и полки в таком леднике следует устанавливать на некотором удалении от стен, чтобы они меньше гнили. Очень важно сделать качественную теплоизоляцию потолка, стен, утеплить крышку, чтобы через люк ледник не покидал холодный воздух.

4 Кессон – погреб в грунтовых водах

Кессон – это, как аквариум, только наоборот. Роль погреба в этом случае исполняет сухая, герметичная камера, которая создает воздушный карман во влажном грунте с высоким уровнем грунтовых вод. Погреб-кессон можно как сделать своими руками, так и купить уже абсолютно готовым. Кессон не боится грибка, поскольку его стенки зачастую выполняются из устойчивых к микроорганизмам материалов.

Самое главное достоинство подобного удобства – возможность пользоваться погребом при любом уровне грунтовых вод. Кессон можно обустроить в любом месте – под домом или гаражом, под сараем или даже на открытой местности. При проведении соответствующих гидроизоляционных работ кессону не страшны ни проливные дожди, ни авария водопровода.

Кессон

Зачастую кессон имеет округлое строение или форму параллелепипеда, готовый люк и горловину, внутри – уже собранные стеллажи и полки, удобная лестница, приточно-вытяжная вентиляция. Если уровень грунтовых вод такой высокий, что может поднять камеру, то кессон закрепляют специальными анкерами. Существуют три типа кессонных погребов. Первый тип – железобетонный, сегодня встречается все реже и реже, поскольку его сложно гидроизолировать, для него требуется солидный фундамент, который выдержит вес железобетонных колец. От него сегодня отказываются в пользу пластиковых или металлических конструкций.

Пластиковый погреб-кессон – современное решение, которое не боится влаги и ржавчины. При установке такого погреба вы сэкономите на монтажных работах, поскольку камера обладает небольшим весом, и поднять ее смогут своими руками несколько человек. Правда, это же является и минусом – погреб придется как следует закрепить, чтобы под напором грунтовых вод он не поднялся выше положенного уровня. Лестницу в таком кессоне делают винтовой. Пластиковый кессон обладает очень высокой степенью герметичности, так что в гидроизоляции нет никакой необходимости. Впечатляет и срок эксплуатации – такой погреб может безотказно прослужить все пятьдесят лет.

Пластиковый погреб-кессон

Однако самыми популярными пока остаются конструкции из металла. Для их изготовления используют стальные листы толщиной 15-20 мм, из которых сваривается герметичный куб. Встроенный люк и лестница также прилагаются. Вся конструкция неоднократно обрабатывается антикоррозийным покрытием, как изнутри, так и снаружи. Металлические кессоны могут прослужить долгие десятилетия, обеспечивая идеальные условия для хранения продуктов питания.

Самое сложное в установке погреба-кессона – это вырыть котлован. Что, впрочем, делается и при строительстве классического погреба. В остальном же вы сэкономите и время, и силы – установка кессона проводится за несколько часов, после чего можно использовать его, как душе угодно. К слову, в таком погребе можно также своими руками обустроить ледник, который еще лучше будет удерживать холод и прослужит до нового снега.