Породы свиней сального направления

В современном свиноводстве все больше внимания фермеры обращают на сальные породы свиней.

Хрюшки, быстро набирающие вес и откладывающие много сала, имеют явные преимущества перед другими породами

Основные преимущества породного производства:

многоплодность, сохраняющаяся у потомков. Свиньи сальных пород приносят в среднем 6 — 8 поросят в опоросе, что намного больше, чем у других видов домашних животных;
скороспелость – качество, позволяющее за 8 — 10 месяцев откорма получить вкусное сало и мясо, составляющие, соответственно, свыше 40% от всей туши;
при сбалансированном питании ежедневный прирост живого веса составляет более 700 грамм;
всеядность, выраженная в потреблении различных кормов растительного и животного происхождения.

Содержание статьи:

1 Направления откорма свиней
2 Отличительные свойства породы
3 Породы
- 3.1 Украинская степная рябая
- 3.2 Миргородские свиньи
- 3.3 Мангалицкая порода
- 3.4 Крупная черная порода

Направления откорма свиней

Каждая порода животных характеризуется определенными целями, для которых ее вывели. В мире насчитывается более 100 пород, подразделяющихся по основным направлениям.

Мясной вид откорма характеризуется быстрым ростом мускулатуры с низким содержанием жиров. Уже к 6-7-месячному возрасту животные «наливаются» до 100 кг при рациональном питании. Туша состоит из 60% мяса и 30% сала. Особи отличаются более вытянутым туловищем, менее выделенными окороками, меньшей головой.

Отличие мясосальных пород свиней – универсальное выращивание, позволяющее по усмотрению животновода получать больше мяса или жира. Молодняк свинок при хорошем привесе быстро накапливает мышечную массу, а взрослые хрюши обзаводятся приличным, до 10 см, слоем сала.

Сальный тип животных отличается при убое высоким выходом жира. У поросят в полгода останавливается рост мускулатуры, а накопление сала ускоряется. К моменту убоя туша содержит до 45% сала и около 50% мяса.

Свиньи сальных пород имеют значительную часть сала в процентном соотношении от общей массы туши

Отличительные свойства породы

Свиньи сальных пород отличаются характерной внешностью:

самцы и самки имеют большое по габаритам тело с явственно видными окороками;
обхват грудной клетки у откормленного животного равен или даже больше длины туловища;
голова отличается большими размерами с мощными челюстями;
уши чаще всего нависают на глаза;
шея практически незаметна: голова плавно переходит в тело;
ноги небольшой высоты, но достаточно крепкие, чтобы без проблем выдерживать крупную тушу;
кожа спрятана под густой мягкой щетиной.

Породы

Наиболее известные сальные породы свиней:

украинская степная рябая;
миргородская;
мангалицкая;
белая короткоухая;
крупная черная;
белая длинноухая.

Украинская степная рябая

Мясосальные свиньи выведены в советском хозяйстве «Аскания-Нова» в 1961 году. Селекционные работы производились с породами:

украинской белой степной;
мангалицкой;
беркширской.

По характеристикам украинской степной рябой породы свиней видно, насколько крупными могут быть особи

В результате получился прекрасный вид сального направления, животные которого отличаются крепким телосложением и скороплодностью. Вес взрослого кабана составляет 280 – 300 кг, а самка весит до 230 кг. В опоросе бывает 9-10 поросят. Свинья обладает хорошими молочными характеристиками и материнскими качествами, позволяющими практически без потерь выращивать потомство. Окрас животных изменяется: черно-белый, черно-рыжий, черный, позволяющий легко переносить как жаркие, так и холодные погодные условия.

Оптимальные условия содержания и полноценное питание позволяют получать ежедневный привес живой массы до 670 г, затрачивая при этом 4,1 кормовой единицы на кг привеса. Свиньи распространены в Украине, в южных областях.

Миргородские свиньи

Порода выведена в 1940 году в Полтавской области. Для скрещивания использовались:

хряки крупной белой породы;
домашние рябые свинки;
беркширские свиньи;
порода темворс.

Параметры свиней миргородской породы свидетельствуют о высоком убойном выходе — около 85%

Поросенок миргородской свиньи имеет пятнистую окраску, преобладают черный и белый цвета.

Взрослые животные отличаются крепким телосложением, короткими сильными ногами, широкими грудью и спиной. Средний живой вес самцов 280 — 330 кг, самки растут до 250 кг.

Молочность свиноматки составляет 48 — 50 кг, достаточно, чтобы выкормить 10-11 поросят в гнезде до 1,5-2-месячного возраста. К этому времени детеныш весит 13-14 кг.

Мангалицкая порода

Сальные шерстяные венгерские свиньи во взрослом состоянии могут весить до 300 кг. Отличительная особенность – густая вьющаяся шерсть, которая покрывает животное полностью. Половозрелость наступает не раньше 10 месяцев. В первый опорос свинья приводит всего 4 — 6 поросят, в дальнейшем – 10 — 12 детенышей.

Шерстяная венгерская свинья Мангалица славится крепкой конституцией и отличается густой, длинной и кудрявой шерстью

Животные приспособлены для пастбищного содержания. Они легко узнают хозяина, запоминают дорогу домой. Теплая шерсть одинаково предохраняет свинок от переохлаждения и перегрева.

Свиньи обладают высоким иммунитетом, полученным по наследству. Прививки от карантинных заболеваний не нужны. Свиньи непривередливы в кормах и содержании.

Средний вес кабана – 160 — 180 кг, а свинки – 120 — 150 кг. Мясо животных считается диетическим, а толщина сала к 10-месячному возрасту достигает 8 — 10 см.

Недостатком для племенного разведения свиней мангалицкой породы служит раннее ожирение, препятствующее размножению.

Крупная черная порода

Свиньи выведены при скрещивании китайской черной, неаполитанской и английской длинноухой пород. Животные наиболее приспособлены для выращивания в теплом климатическом поясе. Часто фермеры выбирают крупных черных свиней совместно с белыми крупными для дальнейшего скрещивания, чтобы улучшить продуктивность потомства.

Характеристики свиней крупной черной породы, достигающих почти двух метров в длину и веса в 300 кг

Свиноматка приносит при опоросе 8 — 10 поросят. После селекционных работ количество детенышей в гнезде увеличивается.
Живой вес взрослого самца достигает 300 — 310 кг, а свинки – 200 — 215 кг. Поросята к 6-месячному возрасту при способе кормления на мясо достигают 95 — 100 кг.
При убое процент выхода мяса достигает 50%, а сала – до 41%.
Недостаток породы – наличие обвисающих складок кожи.

Выбирая подходящую для разведения породу свиней, необходимо правильно ухаживать за животным, обеспечивать полноценное кормление. Тогда выращивание свиней принесет ощутимую выгоду.

Видео